Faitesvoyager vos convives en Afrique du nord en leur proposant la nouvelle recette de notre partenaire NEFF : le gigot d'agneau à la marocaine. Le succès est garanti ! Pourpréparer la souris d'agneau, vous pouvez la cuire à l'étouffée à la cocotte. Faites la d'abord dorer sur toutes ses faces dans une cocotte bien chaude, à feu vif. Ajoutez ensuite de l'ail en chemise, quelques herbes (par exemple, thym, romarin, laurier), puis salez et poivrez. Versez ensuite de l'eau dans la cocotte, afin de Legigot correspond au haut de la cuisse.Au moment de l’achat d’un gigot d’agneau, il faut retenir une chose : un gigot court et bien rond sera toujours plus goûteux qu’un gigot longiligne et trop maigre !Facile à préparer, le gigot se déguste souvent rôti au four, piqué de gousse d’ail et de romarin, et accompagné de flageolets ou d’une farandole de haricots. Ce Gigots) d'agneau 0.5 pc(s) Oignon(s) 4 pc(s) Pruneau(x) 80 g Miel 30 g Cannelle en poudre 10 g Cumin en poudre 20 g Sel fin 6 Pincée(s) Moulin à poivre 6 Tour(s) Huile d'olive 10 cl Coriandre Gigotd'agneau à la marocaine Dans une cocotte en fonte faire dorer le gigot à feu vif, et lorsqu'il est doré le mettre dans un four à 180° (chaleur tournante) Laisser cuire environ 1h30. 15 minutes avant la fin je rajoute un peu d'eau au fond du plat pour me faire une petite sauce avec les sucs du gigot. Servir avec des haricots verts et la sauce du gigot, j'ai rajouté des graines Vay Nhanh Fast Money. PréparationPréchauffez le four à 180 °C 350 °C. Placez la grille à la position du les pommes et retirez les cœurs. Coupez les pommes en le gigot dans une cocotte ou une rôtissoire avec le jus de pomme dans la cocotte. Badigeonnez le gigot de les pommes dans la cocotte. Saupoudrez le gigot d’herbes de Provence, poivrez généreusement et ajoutez une pincée de et faites cuire au four 4 heures voir NOTES. Arrosez à quelques reprises pendant la la sortie du four, désossez le gigot et servez-le avec une purée de pommes de terre et des haricots de finComme la cuisson varie souvent d’un four à l’autre, vérifiez votre gigot pendant la dernière heure de cuisson. Le gigot est prêt lorsque l’os se détache facilement et que la viande s’effiloche à la simple pression d’une fourchette. Puisque la recette donne 10 portions, profitez-en pour congeler les portions en trop. Il ne restera plus qu’à en dégeler pour réussir un souper pressé! Les restes d’agneau sont délicieux dans un grilled-cheese, une soupe aux légumes ou un riz frit. ConservationSe conserve 5 jours au réfrigérateur ou 6 mois au nutritives 192 milligrammes de sodiumNos outilsPhoto O’Gleman Média / Maude Chauvin Cocotte d’agneau aux cocos de Paimpol Régalez-vous avec ce classique de la cuisine française. Il est dommage que cette recette soit un peu tombée en désuétude car c’est excellent. Cette recette est signée Blandine Vié pour L’agneau Saint George Préparation 30 minutes / Cuisson 1 h 40 Pour 4 personnes 1,5 kg de morceaux d’agneau mélangés avec os poitrine et collier 1,25 kg de cocos de Paimpol soit 500 g écossés 150 g de lardons nature 30 g de beurre 1 cuillerée à soupe d’huile 1 cuillerée à soupe de farine 4 tomates type olivettes ou roma 2 gousses d’ail 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte. Faites-y dorer la viande 20 min de tous côtés en ajoutant les lardons 5 minutes avant la fin. Salez et poivrez, poudrez avec la farine, mélangez. Mouillez d’eau juste à hauteur. Ajoutez les tomates pelées, épépinées et grossièrement concassées, les gousses d’ail pelées et dégermées, et le bouquet garni. Couvrez. Laissez mijoter 40 minutes sur feu doux. Pendant ce temps, écossez les haricots. Ajoutez-les au contenu de la cocotte. Mélangez. Mouillez d’eau chaude juste à hauteur, couvrez et poursuivez la cuisson 40 min, toujours à couvert et à feu très doux. Petit conseil Les cocos de Paimpol se trouvent sur le marché de juillet à octobre, mais ils se conservent très bien écossés au congélateur. Recette extraite du livre l’Agneau passe à table – Editions de l’Epure. Photographie Emmanuel Renault Enjoy ! SurgelésGigot d'agneau prêt à rôtir. gigot agneau congelé 1,7kgIngrédientsAgneau viandeProvenanceNom du fournisseurGroupe AuchanVille du fournisseurGroupe AuchanConseil de conservation*24h au réfrigérateur **3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur ***jusqu'à la date indiquée sur l'emballage au congélateur à -18°CAdresse du fournisseurGroupe Auchan Villeneuve d'AscqRéf / EAN 47355 / 3284620004007 Les plus récentsGigotPremier achat de ce genre. À renouvelerAchat verifiéViande tendreTrès satisfaite. Je le conseilleAchat verifiéTrès bon produitExcellent produit malgré qu'il soit congeléAchat verifiéagneauAcheté pour la première fois, je l ai mis en décongélation 1 journée complète ensuite fais au four piqué d ails ainsi que du cognac un vrai verifié WHAAAT, une recette de gigot de 7 heures au Thermomix ? Forcément, la première image qui vient à l’esprit, c’est le ronron du Thermomix en mode mijotage » pendant 7 heures dans la cuisine et le couvercle du Varoma posé tant bien que mal sur un gigot pâlichon débordant de toutes parts. Que neni ! Après consultation unilatérale de moi-même, j’ai décidé de façon totalement arbitraire que, même s’il confit tranquillement au four dans une bonne vieille cocotte en fonte, ce divin gigot avait bien le droit de figurer ici, puisque j’utilise mon Thermomix pour gagner du temps lors de la préparation. Ce serait vraiment trop bête de s’en priver. C’est vraiment une EXCELLENTE recette, une des meilleures que je connaisse dans la catégorie grande tablée ». Une recette slow food Et puis c’est pas trop cool cet esprit slow food ? Un temps de préparation somme toute assez court, on met la cocotte au four et il n’y a plus qu’à laisser le temps opérer, juste en jetant un oeil au bout de 2 heures. Arrivé le moment de manger ce gigot, on pose la cocotte sur la table avec une grande cuillère et basta. Point de tranchage en cuisine d’où l’autre nom du gigot de 7 heures, gigot à la cuillère », parce que la viande est carrément confite et du coup, elle se découpe à la cuillère !, de plat à préchauffer pour éviter que la viande arrive gelée dans les assiettes. C’est simple, ultra convivial, et ça reste bien chaud. Prévoyez la petite bouteille qui va bien voir suggestions d’accord dans la recette !, et ce repas restera dans les mémoires. A propos d’esprit slow food, l’idéal pour le goût, la santé et pour tout un tas d’autres raisons genre soutenir l’agriculture locale est comme chacun sait de privilégier des viandes élevées traditionnellement et pas loin de chez vous. La ruche qui dit oui est un truc génial pour concilier de telles exigences avec une vie trépidante on y débusque facilement des producteurs régionaux de fruits, légumes, viandes, miel, etc. et on peut commander leurs produits en quelques clics – il y a même une appli ! Un gigot de 7 heures pas si long à cuire Revenons à la recette. J’ai une révélation à vous faire le gigot de 7 heures, cette recette en tout cas, ne cuit que 4h30 ! Ca veut quand même dire que, si on tient compte du temps de préparation, si vous prévoyez cette recette pour un déjeuner dominical, il vous faudra mettre le nez dans les oignons et la viande crue au plus tard à 8h du mat’ pour que ce soit prêt à 13h. Alors, pour les âmes sensibles… et les autres que ça ne tenterait pas plus que ça, il est bon de savoir la cuisson peut se faire en deux temps 3 heures la veille et 2 heures le jour J pour ceux qui suivent et qui ont l’esprit critique, oui ça fait 1/2 heure de cuisson en plus que la durée précédemment indiquée, mais c’est normal car il faut que tout ça remonte en température. Finalement, la principale difficulté risque d’être l’équipement il faut une méga cocotte, genre idéalement le modèle ovale de 37 cm ou plus. Un sacré investissement… Alternativement, je vous suggère d’enquêter plus ou moins discrètement sur l’équipement de vos amis et voisins et mettre en place un petit trafic de prêt collaboratif ! Si ça vous dit, je vous laisse également découvrir toutes mes recettes Thermomix à base de viande. Vraiment une EXCELLENTE recette de gogot à la cuillère ai Thermomix, une des meilleures que je connaisse dans la catégorie "grande tablée". Préparation 30 minCuisson 4 h 30 minTotal 5 h 1 gigot d’agneau au besoin demander au boucher de la raccourcir à la longueur de votre cocotte sinon vous faudra comme moi y remédier à l’aide de la scie familiale !3 oignons ou 4 selon leur taille2 cubes bouillon de boeuf20 cl vin blanc sec type Muscadet3 c à soupe huile d’olive 2 puis 11 c à café quatre épices sel poivre Faites chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et mettez-y le gigot ; le but est de le faire dorer sur toutes ses en gardant un oeil sur le gigot, épluchez 3 oignons, coupez-les en deux et mettez-les dans le bol du Thermomix. Hachez 5 secondes/vitesse 5. inutile de rincer le bol. Lorsque le gigot est bien doré, mettez le de côté. À sa place, dans la cocotte, versez 1 c à soupe d'huile d'olive et les oignons hachés. Faites fondre doucement pendant 5 ce temps, préparez le bouillon. Versez EDIT 700 g d'eau dans le bol du Thermomix et ajoutez 2 tablettes de bouillon de boeuf. Réglez 12 minutes/100°C/vitesse mijotage. Préchauffez le four à 150° les oignons sont fondus, ajoutez 20 cl de vin blanc. Grattez bien les sucs de cuisson. Ajoutez 1 c à café rase de 4 épices ou plus si affinités ;-. Remettez le gigot, salez et poivrez généreusement, puis ajoutez le bouillon le couvercle de la cocotte et enfournez pour 4 heures mi-cuisson, retournez le gigot. Au début de la dernière heure, arrosez la viande et ajoutez un verre d'eau si la quantité de liquide restante vous semble juste pour la suite de la à la cuillère, accompagné d'un gratin dauphinois qui peut cuire en même temps que le gigot pendant la dernière heure et demie si la taille de votre four vous le permet ! ou d'une purée de pomme de terre. Cliquez sur les étoiles pour décerner votre note Dites-nous ce que vous en pensez en commentaire !Accord vin conseillé un Pauillac ou un Côtes du Rhône méridional du type Gigondas. J’aime beaucoup ajouter 3-4 carottes en gros morceaux à mi-cuisson, au moment où on retourne le gigot. Mentionnez sur Instagram Retrouvez de nombreuses recettes inédites dans mes livres. Voir tous les livres Thermomix de Yummix » Interactions du lecteurRétroliens Coupez les oignons en lanières, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Hachez finement la coriandre. Dans une cocotte, étalez les carottes et les oignons en fines couches . Mettez-les sur le gigot et parsemez-le du sel et d' 1c. à café de cumin. Faites cuire pendant 20 min puis réservez. Dans une gamelle, mettez sur feu moyen l’eau de cuisson et laissez évaporer jusqu’à réduction de moitié. Ajoutez les artichauts, les petits pois, le safran, le poivre, le gingembre, la coriandre, l’huile d’olive et le reste du cumin. Laissez cuire 15 min et vérifiez, de temps en temps, la cuisson des artichauts et des petits pois. La sauce ne doit pas être trop liquide. Dans une assiette allant au four, mettez le gigot au centre. Remplissez les coeurs d'artichauts avec les petits pois et les carottes et disposez-les tout autour du gigot. Nappez le tout d’un peu de sauce et enfournez à 60°C 20 min, pendant que les invités prennent le plat d’entrée. Avant de servir, décorez les petits pois de persil finement haché.

gigot d agneau en cocotte a la marocaine